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符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料可以做成餐具，具體如何選擇，可以參照一下幾種標(biāo)準(zhǔn)。

一、代號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：一般不銹鋼餐具上分別標(biāo)有代號(hào)13-0、18-0、18-8三種，這三種代號(hào)中，前面的數(shù)字表示餐具的鉻含量，后面的數(shù)字代表鎳含量。含鉻讓產(chǎn)品不會(huì)生銹，而含鎳是讓產(chǎn)品耐腐蝕。在選購(gòu)的時(shí)候，就要注意這些元素標(biāo)號(hào)和含量。

二、包裝標(biāo)準(zhǔn)：選購(gòu)不銹鋼餐具，除了要注意所用的材料和鋼號(hào)外，還要看包裝上是否注明生產(chǎn)廠家名稱以及廠家地址，還有產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

三、磁性標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)各種材料的特性和成分不同，一般正規(guī)廠家會(huì)使用304不銹鋼（即18-8）和430不銹鋼（即18-0）做叉勺，用420不銹鋼（即13-0）做刀具，430不銹鋼和420不銹鋼是帶磁性的，304不銹鋼是微磁。從磁性上很好區(qū)別。

一般用于生產(chǎn)食品級(jí)產(chǎn)品的不銹鋼多為兩種，就是奧氏體型和馬氏體型，一般用奧氏體型不銹鋼生產(chǎn)碗盤碟，用馬氏體型不銹鋼來(lái)生產(chǎn)刀叉，420不銹鋼是刃具級(jí)的馬氏體鋼種，極為適合生產(chǎn)廚房刀具的不銹鋼。